苹果云手机在使用过程中是否容易卡顿，取决于多个因素，包括云手机的配置、网络状况、服务器稳定性以及正在运行的应用类型等。
1、云手机配置：如果云手机的配置较高，能够满足运行大型应用或游戏的需求，那么在正常使用情况下不容易卡顿。例如，星星云云手机提供了高配置的云服务器，用户可以通过应用程序连接到这些服务器，享受流畅的游戏体验，无需担心卡顿和发热问题。
2、网络状况：云手机的操作体验很大程度上取决于网络状况。如果用户的本地网络带宽不足或者网络连接到云手机服务器的路径不通畅，可能会导致操作卡顿。为了减少这种可能性，用户可以选择网络状况良好的时段和地点使用云手机，或者优化网络设置，比如选择更优的网络出口。
3、服务器稳定性：云手机服务提供商的服务器稳定性也是一个重要因素。如果服务器经常出现拥堵或者维护不当，可能会导致用户在使用云手机时遇到卡顿现象。选择有良好口碑和服务记录的云手机服务商可以在一定程度上避免这种情况。
4、应用类型：不同的应用对云手机的性能要求不同。一些资源密集型的游戏或者应用可能会导致云手机在运行时出现卡顿，特别是在多开或者长时间运行的情况下。用户可以通过调整应用设置或者选择合适的云手机服务来优化体验。
总的来说，苹果云手机在理想状态下可以提供流畅的体验，但是否卡顿还需要考虑上述多个因素。用户在选择和使用云手机服务时，应该根据自己的需求和实际情况进行选择和调整，以获得最佳的使用体验。